Réservation

Pass sanitaire obligatoire

menu Saint Sylvestre

Mise à jour Dimanche 5 décembre 2021 - 19:34
175,00€

Entrée

  • Coupe de champagne "Louis Roederer collection 242
  • Amuses bouche Oeufs de brochet fumés, crème de corail de noix de Saint Jacques, ciboulette, oeuf dur
  • Céviche de bar, caviar de la "Maison Petrossian" émulsion d'huitre, bourrache en fleur

Plat

  • Grosse crevette en deux cuissons, sauce asiatique, basilic thaï, tomates cerises, pack choy snacké
  • Veau confit, jus à la truffe Melanosporum, mousseline de pomme de terre Agria, asperges vertes façon meunière
  • Brie à la truffe melanosporum

Dessert

  • Douceur Saint-Sylvestre

Il était une fois La Télécabine, 

restaurant semi-gastronomique à Chamonix 

 

Bienvenue à bord de La Télécabine, notre restaurant semi-gastronomique à Chamonix, pour une ascension gustative unique. Dans un décor invitant au voyage et vous plongeant dans l’Histoire des premières remontées mécaniques de nos montagnes, nous vous emmenons à la découverte de saveurs insoupçonnées. 

Reconnus par le Guide Michelin qui nous a attribué un Bib Gourmand en 2019, nous avons à cœur de vous confectionner une cuisine raffinée avec des produits de saison.

Installez-vous sur notre terrasse au soleil avec vue sur le mont-Blanc ou au cœur du restaurant, où l’ambiance bois vous immerge dans un cadre montagnard chic et branché.

 

Restaurateurs, une histoire de famille depuis 30 ans

Nous sommes Béatrice et Michael. Axel, notre fils, a rejoint l’aventure depuis peu. La passion qui nous anime aujourd’hui pour la restauration est née il y a 30 ans, dans un restaurant de Chamonix. 

Après quelques années au service et Mike en cuisine en tant que chef, nous achetons notre premier restaurant gastronomique en 2001. Dès lors, notre cuisine inventive donne naissance à des plats signatures. 

L’adresse est reconnue comme une bonne table de Chamonix et nous prenons plaisir à accueillir les habitués qui ne se lassent pas de revenir. Repas romantique ou professionnel, notre restaurant ravit tous les gourmets

 

La Télécabine d’hier à aujourd’hui

En 2014, nous devenons propriétaires de notre restaurant actuel, La Télécabine. Les deux poteaux métalliques qui encadrent l’entrée nous font penser à un départ de remontée mécanique. Le nom est apparu comme évident et une jolie télécabine rouge s’est perchée au-dessus de l’accueil. 

À l’intérieur, dans la salle de restaurant, vous pouvez vous installer et trinquer à l’amour ou l’amitié, dans l’une des premières télécabines Helbronner. Le décor est posé et notre inspiration culinaire est décuplée.

Comme à la maison, prenez place à notre table et laissez-vous aller à un moment de partage aussi bien gustatif que convivial. 

 

Bib Gourmand attribué en 2019

Le restaurant La Télécabine a rejoint les pages « meilleurs rapports qualité-prix » du Guide Michelin et obtenu un Bib Gourmand du fameux critique gastronomique. Le guide récompense les tables françaises qui proposent dans leur menu un repas complet (entrée, plat, dessert) ayant un excellent rapport qualité-prix.

Entre terroir et recettes branchées, nous vous proposons une cuisine traditionnelle, goûteuse et généreuse. Ici vos papilles vacillent entre nos poissons du marché, notre Suprême de volaille fermière sauce saté ou encore nos incontournables spécialités savoyardes. 

Notre secret ? Les produits de qualités travaillés par le Chef Mike et son équipe, l’amour du métier et l’envie de partager.

 

Célébrez vos réceptions et mariages à Chamonix

Quoi de plus féérique qu’un bel événement tel votre mariage, célébrer sur la terrasse d’un restaurant avec vue imprenable sur le massif du mont-Blanc ?

Notre établissement est le lieu rêvé pour vos repas de groupe, séminaires ou événements familiaux. Privatisez le restaurant entièrement ou ne réservez qu’une partie, de façon intimiste.

En intérieur, profitez de la piste de danse, équipée en son et lumière et de l’open-bar. À l’extérieur, la terrasse est ensoleillée ou abritée. 

Discutons de vos rêves, nous adapterons nos services et espaces pour les réaliser. 

 

Au plaisir de vous accueillir,

Réservez dès maintenant votre table pour embarquer au sein de notre Télécabine. 

Le service est continu en haute saison, mais la réservation est fortement conseillée. 

Commencez votre voyage gourmand en terrasse, dans le petit salon. Quelques tapas raffinés, un tintement de verre, le regard qui se perd vers les cimes enneigées… 

Puis passez à la dégustation de nos plats, appréciez les saveurs uniques, détendez-vous, vous êtes chez vous !

 

La famille Guibert.