La carte

Mini sardines de José Pena, 125gr, 16/20 pièces

Huitre spéciale n°4 "Ostra Régal"

Planche de jambon Iberico pata negra Bellota, pain à la tomate 50gr

100gr de burratina à la truffe sur toast

Ravioles de crevette, bouillon asiatique au shiso, huile de sésame, wakamé

Céviche de poisson au citron vert, piment, coriandre, oignon cebette

Tartare de tomate multicolore, 100gr de burratina, pignon de pin, mélisse

Demi artichaut cuit à la vapeur, sauce anchois, parmesan, mesclun

Salade César au poulet, Parmegiano Reggiano, salade sucrine et croûtons au thym

Planche de jambon Iberico Pata Negra Bellota «Jabugo», pain à la tomate (100 gr)

Poisson du Marché

Suggestion du Chef (Bar, Turbot, Lotte, St Jacques, Sole ...)

La fondue savoyarde au Comté 16 mois d`affinage, réserve «M. Petite», servie avec charcuterie et pommes de terre

La fondue savoyarde aux Cèpes, comté 16 mois d`affinage, réserve «M. Petite»

La pierre chaude aux 3 viandes (bœuf, volaille, canard – 250 gr/pers.) servi avec gratin savoyard

La pierre chaude au cœur de rumsteak (250 gr/pers.) servi avec gratin savoyard

Tataki de filet de boeuf, sauce soja, sésame, sauté de champignons

Suprême de volaille fermière, sauce morilles, liguines

Entrecôte de veau cuit à basse température, jus aux olives, pesto d'herbes

Steak Tartare coupé au moment, préparé par nos soins et ses Frites

Poke bowl de quinoa, avocat, chou chinois, concombre, tomate, fève de soja, radis, oignon cebette, cacahuètes

Assiette de Fromages d’ici et d’ailleurs et Salade Mesclun **

Assiette de Sorbets, coulis de Fruits de saison **

Les Profiteroles Maison, glace Vanille et sauce Chocolat

Crumble aux fruits de saison, coulis, glace

Millefeuille fruits rouges, mousse kalamanshi

Dessert du jour **

Café Gourmand **

Café Télécabine Baba au rhum, café, shot de rhum